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                云腿月饼年产值达6亿元
                2019-08-16 09:57:00      来源:昆明日报

                记者昨日从云南省食品行业协会了解到,云腿月饼年产量约1万吨,年产值约6亿元,今年价格可能会上涨10%左右。

                中秋临近,月饼已开始大量上市,各大商场、专业市场、农贸市场、餐厅酒楼以及单位食堂几乎都成了月饼的销售场地。高上高、嘉华、潘祥记等月饼生产企业也开启24小时生产模式,行走在位于七甸工业园区的高上高、嘉华的厂区外,远远就能闻到云腿月饼飘来的香气。在高上高月饼加工车间,月饼制皮,制馅、烤焙、冷却、包装等主要环节全部实现机械化,从制面皮、到210℃高温烘焙,再到出炉两次冷却、包装,生产一个火腿月饼,全程只需要93分钟。因为实现了机械化,目前生产线每小时可生产6000个至16000个月饼。

                云南省食品行业协会会长郭福生介绍,云腿月饼是全国八大月饼派系之一,经过多年发展,云腿月饼生产工艺已实现机械化、自动化、标准化、规模化。同时,除生产云腿月饼外,云南还有专门生产制作云腿月饼面皮、馅料、油脂、食糖等原料企业,分工更专业化,制作更精细,质量也更有保障。目前,云南规模化云腿月饼生产企业有100多家,云腿月饼年产量约1万吨,年产值约6亿元。从销售情况看,昆明市场每年销售云腿月饼5000吨左右,销往省外云腿月饼2000吨左右。(昆明日报 记者杨官荣

                编辑:徐毅杰 责任编辑:曹月

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