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                生鲜电商 如何才能破局?
                2019-12-23 15:17:35      来源:今晚报

                日前,本报刊登的《生鲜店 接地气方能聚人气》受到读者关注。市民经常使用的生鲜电商到底存在哪些深层次的问题?纷纷陷入困境的生鲜电商如何才能破局,给消费者带来更好的服务和体验?记者对此进行了深入采访。

                同质化严重

                没有核心竞争力

                生鲜电商是近几年最受资本青睐的行业之一,巨头电商和行业新手纷纷入局,抢占这块大蛋糕。然而近段时间,被爆出经营困难的生鲜电商平台不少,其中包括我厨、吉及鲜、妙生活、呆萝卜等。生鲜电商频频倒下,背后有哪些原因?电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示,生鲜电商出现扩张过快导致后续整体运营、产品质量、用户体验、售后服务等问题频现,加上供应链方面也无法及时跟上,加速了“倒下”。对于生鲜电商来说,有保证的供应链渠道,发力高质量资源配置,才能让消费者买到具有高性价比的商品。同时,众多生鲜电商平台在产品种类、服务体验以及配送方面的特点并不突出,并且始终处于烧钱培养市场、消费习惯的阶段,这种没有形成核心竞争力的模式,无法持久延续。

                产业链太长

                物流配送跟不上

                生鲜电商倒下的重要原因之一在于损耗大。莫岱青指出,虽说生鲜商品的毛利率很高,但由于产业链太长,包括种植、选品、包装分拣、物流、损耗和营销等多个环节,直接导致产品的损耗大,利润降低。因此,缩短供应链势在必行。通过缩短供应链来降低损耗、节约成本,才能够提高渗透率,从而真正获利。同时也有业内人士表示,生鲜物流中存在的配送超时、信息传输滞后、生鲜不鲜等较多现实问题,说明目前生鲜物流跟不上市场发展的需求,还处于粗放发展阶段。相对于传统电商物流而言,生鲜物流的专业性比较突出,对整个供应链的生产、储存、运输、销售等环境要求较高。但目前的保鲜、冷藏运输载体及全程物流体系并不完善,不能很好地全程支撑,尤其受制城市交通拥堵、临时性限行等情况,给即时配送带来较大考验。

                追求标准化

                品质是生命所在

                由于自建冷链仓储物流投入成本高,使用第三方物流又难以把控品质,生鲜电商食品安全问题一直处于风口浪尖,亟待解决。电子商务研究中心主任曹磊表示,未来随着电商巨头们纷纷以不同形式进军社区菜市场,生鲜市场的线上渗透率将会逐步提升,其对食品安全的把控也会愈加严格。电商巨头正不断加码冷链物流建设和生鲜供应链投资,拥有全产业链资源和全渠道资源的企业优势将愈加凸显。

                曹磊表示,生鲜产品品质是其生命所在,低质产品终难得到消费者的认可。标准化带来的生鲜产品形象的统一、品牌价值的提升,既避免了同质化竞争,又使价格得到保证、盈利能力增强,同时还能提升产品的溢价能力和附加价值,扩大品牌影响力,最终赢得更广阔的市场机遇。

                “菜场有时效性,部分区域超市覆盖又不够密集,再加上城市生活节奏加快,时间和便利性成为不少上班族的优先考量因素,这使得手机买菜有着较大的用户需求。”曹磊说。展望未来,生鲜市场会呈现菜市场、超市和社区生鲜(手机App+前置仓)等多种业态共存的局面。(今晚报 记者郑妍)

                编辑:刁凤云 责任编辑:钱嘉榀

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